渋柿の食べ方
2010年01月04日
渋柿の食べ方はいろいろありますね。
オーソドックスなのは干し柿でしょう。
ブランデーなどのアルコールを使ってもおいしくなりますよ。
水溶性のタンニンを不溶性にすることで渋みが無くなるのです。
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オーソドックスなのは干し柿でしょう。
ブランデーなどのアルコールを使ってもおいしくなりますよ。
水溶性のタンニンを不溶性にすることで渋みが無くなるのです。
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Posted by 日向 at 22:50 | Comments(0)
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